{"id":1081,"date":"2024-05-08T08:20:00","date_gmt":"2024-05-08T11:20:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufpb.br\/inova\/?post_type=patente&#038;p=1081"},"modified":"2025-11-18T08:24:13","modified_gmt":"2025-11-18T11:24:13","slug":"processo-e-obtencao-de-hidrolisados-proteicos-extraidos-de-pena-de-frango-caipira","status":"publish","type":"patente","link":"https:\/\/www.ufpb.br\/inova\/patente\/processo-e-obtencao-de-hidrolisados-proteicos-extraidos-de-pena-de-frango-caipira\/","title":{"rendered":"Processo e obten\u00e7\u00e3o de hidrolisados proteicos extra\u00eddos de pena de frango caipira"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A presente inven\u00e7\u00e3o descreve o processo e obten\u00e7\u00e3o de hidrolisados proteicos extra\u00eddos de penas de frango caipira atrav\u00e9s de um m\u00e9todo combinado. Mais particularmente, a presente inven\u00e7\u00e3o compreende a obten\u00e7\u00e3o de hidrolisados proteicos a partir do uso de uma solu\u00e7\u00e3o alcalina de hidr\u00f3xido de s\u00f3dio, aplica\u00e7\u00e3o de micro-ondas e enzimas (<em>Alcalase e Flavourzyme<\/em>). Esta \u00e9 uma alternativa de aproveitamento das penas de frango caipira, as quais, geralmente, s\u00e3o descartadas de maneira inadequada contribuindo para o agravamento da polui\u00e7\u00e3o ambiental e subvalorizando um produto com rica composi\u00e7\u00e3o proteica. A metodologia desenvolvida na elabora\u00e7\u00e3o da inven\u00e7\u00e3o \u00e9 simples e de baixo custo, facilmente produzida por ind\u00fastrias, cooperativas e pequenas empresas, sendo utilizada facilmente pela ind\u00fastria aliment\u00edcia, cosm\u00e9tica e farmac\u00eautica com intuito de valorizar os res\u00edduos da ind\u00fastria de abate de frango caipira. O hidrolisado obtido a partir do pr\u00e9-tratamento em micro-ondas apresentou maior capacidade de reten\u00e7\u00e3o de \u00f3leo, capacidade emulsificante e estabilidade de emuls\u00e3o. Al\u00e9m disso, a enzima <em>Flavourzyme<\/em> demonstrou melhor efici\u00eancia na produ\u00e7\u00e3o de hidrolisados com potencial antioxidante. Portanto, a obten\u00e7\u00e3o dos hidrolisados proteicos a partir do processo combinado com micro-ondas e enzimas \u00e9 um m\u00e9todo promissor que pode ser aplicado nas ind\u00fastrias de alimentos, farmac\u00eautica e de cosm\u00e9ticos como uma alternativa de aproveitamento das penas de frango caipira e produ\u00e7\u00e3o de uma mol\u00e9cula de alto valor agregado.<\/p>\n\n\n\n<details class=\"wp-block-details is-layout-flow wp-block-details-is-layout-flow\" open><summary>Modalidade:<\/summary>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Patente de inven\u00e7\u00e3o<\/p>\n<\/details>\n\n\n\n<details class=\"wp-block-details is-layout-flow wp-block-details-is-layout-flow\" open><summary>Dep\u00f3sito:<\/summary>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">08\/05\/2024<\/p>\n<\/details>\n\n\n\n<details class=\"wp-block-details is-layout-flow wp-block-details-is-layout-flow\" open><summary>Carta-patente:<\/summary>\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n<\/details>\n\n\n\n<details class=\"wp-block-details is-layout-flow wp-block-details-is-layout-flow\" open><summary>Transfer\u00eancia tecnol\u00f3gica:<\/summary>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">inova@reitoria.ufpb.br<\/p>\n<\/details>\n\n\n\n<details class=\"wp-block-details is-layout-flow wp-block-details-is-layout-flow\" open><summary>Not\u00edcia relacionada:<\/summary>\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n<\/details>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A presente inven\u00e7\u00e3o descreve o processo e obten\u00e7\u00e3o de hidrolisados proteicos extra\u00eddos de penas de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":721,"template":"","meta":{"footnotes":""},"patente_type":[15,16,21,22,23],"class_list":["post-1081","patente","type-patente","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","patente_type-agronegocio","patente_type-alimentos-bebidas","patente_type-meio-ambiente","patente_type-quimica-materiais","patente_type-saude-bem-estar"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ufpb.br\/inova\/wp-json\/wp\/v2\/patente\/1081","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ufpb.br\/inova\/wp-json\/wp\/v2\/patente"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ufpb.br\/inova\/wp-json\/wp\/v2\/types\/patente"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ufpb.br\/inova\/wp-json\/wp\/v2\/patente\/1081\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1082,"href":"https:\/\/www.ufpb.br\/inova\/wp-json\/wp\/v2\/patente\/1081\/revisions\/1082"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufpb.br\/inova\/wp-json\/wp\/v2\/media\/721"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ufpb.br\/inova\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1081"}],"wp:term":[{"taxonomy":"patente_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufpb.br\/inova\/wp-json\/wp\/v2\/patente_type?post=1081"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}