{"id":1407,"date":"2024-08-21T13:40:00","date_gmt":"2024-08-21T16:40:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufpb.br\/inova\/?post_type=patente&#038;p=1407"},"modified":"2026-03-04T13:48:33","modified_gmt":"2026-03-04T16:48:33","slug":"bebida-fermentada-a-base-de-melado-de-cana-de-acucar-e-ervas-naturais-e-seu-processo-de-producao","status":"publish","type":"patente","link":"https:\/\/www.ufpb.br\/inova\/patente\/bebida-fermentada-a-base-de-melado-de-cana-de-acucar-e-ervas-naturais-e-seu-processo-de-producao\/","title":{"rendered":"Bebida fermentada \u00e0 base de melado de cana-de-a\u00e7\u00facar e ervas naturais e seu processo de produ\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Os produtos da cana-de-a\u00e7\u00facar t\u00eam grande import\u00e2ncia econ\u00f4mica e social. O conhecimento sobre os derivados de cana-de-a\u00e7\u00facar resume-se aos derivados industriais (incluindo etanol e a\u00e7\u00facar) e os derivados artesanais (incluindo cacha\u00e7a, rapadura, a\u00e7\u00facar mascavo e melado). Por\u00e9m, existem mais de 260 derivados de cana-de-a\u00e7\u00facar, estes podem ser classificados em grupos de derivados como: baga\u00e7o, mela\u00e7o, a\u00e7\u00facar, etanol, leveduras, vinha\u00e7a, artesanais e derivados da cacha\u00e7a. O aquecimento do mercado dos derivados de cana-de-a\u00e7\u00facar, principalmente, cacha\u00e7a tem gerado diversos interesses de produtores e consumidores por novos produto. Entre os derivados da canade- a\u00e7\u00facar, o melado tem perdido espa\u00e7o em diversas usinas devido ao seu baixo consumo como produto aliment\u00edcio. Em contraste, o mercado de bebidas alco\u00f3licas est\u00e1 em crescimento exponencial, e o uso de novas mat\u00e9rias-primas e inova\u00e7\u00f5es est\u00e3o em crescimento. Esta patente reinvindica a cria\u00e7\u00e3o do hidromelado e seu processo de produ\u00e7\u00e3o. O hidromelado \u00e9 uma bebida fermentada fabricada a partir do melado de cana-de-a\u00e7\u00facar agreagado ao uso de ervas naturais. O Hidromeldo pode ser produzido e comercializado como uma bebida sem g\u00e1s ou gaseificada. O hidromelado pode vir a contribuir a revitaliza\u00e7\u00e3o de produ\u00e7\u00f5es de melado de cana-de-a\u00e7\u00facar ( mel de engenho ) e desenvolvimento do setor sucroalcooleiro como alicerce do patrim\u00f4nio alimentar, gen\u00e9tico, hist\u00f3rico e cultural paraibano\/brasileiro. Este novo produto pode vir a contribuir para o desenvolvimento socioecon\u00f4mico da regi\u00e3o, gerando trabalho e renda. Teor de \u00e1lcool, teor de a\u00e7\u00facar e acidez total indicam que os mostos preparados geram um produto doce com caracter\u00edsticas com aroma de ervas e baixa acidez. Al\u00e9m disso, ao utilizar ervas naturais para aromatizar a bebida dar\u00e1 valor comercial, uma vez que essas ervas possuem alto valor nutrac\u00eautico e medicinal.<\/p>\n\n\n\n<details class=\"wp-block-details is-layout-flow wp-block-details-is-layout-flow\" open><summary>Modalidade:<\/summary>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Patente de inven\u00e7\u00e3o<\/p>\n<\/details>\n\n\n\n<details class=\"wp-block-details is-layout-flow wp-block-details-is-layout-flow\" open><summary>Dep\u00f3sito:<\/summary>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">21\/08\/2024<\/p>\n<\/details>\n\n\n\n<details class=\"wp-block-details is-layout-flow wp-block-details-is-layout-flow\" open><summary>Carta-patente:<\/summary>\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n<\/details>\n\n\n\n<details class=\"wp-block-details is-layout-flow wp-block-details-is-layout-flow\" open><summary>Transfer\u00eancia tecnol\u00f3gica:<\/summary>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">inova@reitoria.ufpb.br<\/p>\n<\/details>\n\n\n\n<details class=\"wp-block-details is-layout-flow wp-block-details-is-layout-flow\" open><summary>Not\u00edcia relacionada:<\/summary>\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n<\/details>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Os produtos da cana-de-a\u00e7\u00facar t\u00eam grande import\u00e2ncia econ\u00f4mica e social. 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