{"id":1796,"date":"2024-05-25T14:30:00","date_gmt":"2024-05-25T17:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufpb.br\/inova\/?post_type=patente&#038;p=1796"},"modified":"2026-09-08T14:39:01","modified_gmt":"2026-09-08T17:39:01","slug":"processo-e-obtencao-do-suco-de-caju-em-po","status":"publish","type":"patente","link":"https:\/\/www.ufpb.br\/inova\/patente\/processo-e-obtencao-do-suco-de-caju-em-po\/","title":{"rendered":"Processo e obten\u00e7\u00e3o do suco de caju em p\u00f3"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>A presente inven\u00e7\u00e3o descreve o processo e obten\u00e7\u00e3o do suco de caju em p\u00f3 por foam mat drying. Mais particularmente, a presente inven\u00e7\u00e3o compreende secagem do suco de caju com ovo albumina como agente espumante e protetor por foam mat, por ser compostos naturais dispon\u00edveis em abund\u00e2ncia na natureza, e sendo poss\u00edvel agregar valor aos produtos nacionais frente a ind\u00fastria aliment\u00edcia. Al\u00e9m da obten\u00e7\u00e3o do suco de caju em p\u00f3 com efic\u00e1cia antioxidante e antimicrobiana que podem ser utilizados no controle de processos oxidativos e deteriorantes em alimentos perec\u00edveis. O processo desenvolvido \u00e9 vi\u00e1vel para aplica\u00e7\u00e3o em pequenas ind\u00fastrias de processamento de frutas e cooperativas, por ser de baixo custo e por ser uma tecnologia limpa. A secagem por camada de espuma \u00e9 um m\u00e9todo promissor para a ind\u00fastria de alimentos, principalmente a de o suco em p\u00f3. O suco em p\u00f3 pode ser utilizado como ingrediente ativo em diversas ind\u00fastrias de processamento de alimentos, como confeitarias, bebidas, bem como as ind\u00fastrias de embalagem ativa. O suco em p\u00f3 pode ser um substituto apropriado para os aditivos artificiais presente no mercado ou ser administrado por via oral na forma de nutrac\u00eautico.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"185\" height=\"88\" src=\"http:\/\/www.ufpb.br\/inova\/wp-content\/uploads\/sites\/79\/sites\/285\/2025\/04\/inova-e1756900092918.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-49\" style=\"aspect-ratio:2.1024268709052323;width:426px;height:auto\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<details class=\"wp-block-details is-layout-flow wp-block-details-is-layout-flow\" open><summary>Modalidade:<\/summary>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Patente de inven\u00e7\u00e3o<\/p>\n<\/details>\n\n\n\n<details class=\"wp-block-details is-layout-flow wp-block-details-is-layout-flow\" open><summary>Dep\u00f3sito<\/summary>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">25\/05\/2023<\/p>\n<\/details>\n\n\n\n<details class=\"wp-block-details is-layout-flow wp-block-details-is-layout-flow\" open><summary>Carta patente:<\/summary>\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n<\/details>\n\n\n\n<details class=\"wp-block-details is-layout-flow wp-block-details-is-layout-flow\" open><summary>Transfer\u00eancia tecnol\u00f3gica:<\/summary>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">inova@reitoria.ufpb.br<\/p>\n<\/details>\n\n\n\n<details class=\"wp-block-details is-layout-flow wp-block-details-is-layout-flow\" open><summary>Not\u00edcia relacionada:<\/summary>\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n<\/details>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A presente inven\u00e7\u00e3o descreve o processo e obten\u00e7\u00e3o do suco de caju em p\u00f3 por [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":49,"template":"","meta":{"footnotes":""},"patente_type":[16],"class_list":["post-1796","patente","type-patente","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","patente_type-alimentos-bebidas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ufpb.br\/inova\/wp-json\/wp\/v2\/patente\/1796","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ufpb.br\/inova\/wp-json\/wp\/v2\/patente"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ufpb.br\/inova\/wp-json\/wp\/v2\/types\/patente"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ufpb.br\/inova\/wp-json\/wp\/v2\/patente\/1796\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1797,"href":"https:\/\/www.ufpb.br\/inova\/wp-json\/wp\/v2\/patente\/1796\/revisions\/1797"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufpb.br\/inova\/wp-json\/wp\/v2\/media\/49"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ufpb.br\/inova\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1796"}],"wp:term":[{"taxonomy":"patente_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufpb.br\/inova\/wp-json\/wp\/v2\/patente_type?post=1796"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}