O Observatório

O Observatório das Desigualdades em Alimentação e Nutrição: promovendo justiça social nos sistemas alimentares da Universidade Federal da Paraíba (ODAN/UFPB-CNPq) oferece subsídios para o monitoramento de tendências das desigualdades no Brasil, com enfoque especial na região nordeste e no estado Paraíba, por meio de indicadores relacionados as desigualdades, à situação de saúde, alimentação e nutrição e à atenção nutricional. Suas pesquisas se concentram na interseção de “lugar, indivíduo e saúde” e examina o efeito de estressores sociais, tais como o papel do gênero, segregação econômica, discriminação racial e outras variáveis individuais e contextuais na formação das desigualdades e iniquidades de saúde. Nosso trabalho é baseado em teorias interdisciplinares e emprega várias técnicas metodológicas quantitativas, incluindo modelagem multinível e análises longitudinais de dados, bem como abordagem qualitativa através de técnicas etnográficas.

Justificativa histórica e teórica para formação do grupo

A criação do Observatório está fundamentado na necessidade crescente de compreender como diferentes aspectos socioculturais impactam a alimentação humana e, por sua vez, como essa alimentação impacta o meio ambiente. Assim, a justificativa de sua criação é baseada em três argumentos:

• Sistemas alimentares modernos e desigualdades socioeconômicas têm impactos negativos na saúde, alimentação e nutrição humana, especialmente em populações em vulnerabilidades sociais;
• O sistema alimentar brasileiro está migrando em direção a um sistema alimentar considerado moderno e suas desigualdades socias se aprofundando;
• Há uma preocupação política nacional sobre como reduzir as desigualdades e mitigar os impactos dos sistemas alimentares modernos sob populações historicamente vulneráveis e a universidade tem um papel fundamental nisso.

Missão

Produzir conhecimentos sobre desigualdades em alimentação e nutrição e seus determinantes para subsidiar políticas públicas, qualificar profissionais para atuar na área com vistas a promoção da justiça social nos Sistemas Alimentares.

Eixos

• Indivíduo: Saúde; Consumo alimentar; Obesidade; Segurança Alimentar; Literacia Alimentar.
• Contexto: Sistemas Alimentares; Ambiente Alimentar; Segregação Econômico Residencial; Atenção Primária à Saúde; Sistemas de gênero.
• Intervenções: Políticas Públicas; Educação Permanente; Educação Alimentar e Nutricional.

Linhas de Pesquisa

• Epidemiologia Nutricional;
• Intervenções Nutricionais Coletivas e Individuais;
• Etnonutrição e sistemas alimentares locais.

Última atualização: domingo, 8 de fevereiro de 2026