Este trabalho aborda estudos referentes à alimentação paraibana incutidos no cenário cultural da colonização. Debater-se-á questões acerca da culinária a partir da elaboração de um imaginário gastronômico submerso no perfil ideológico da conquista da Paraíba. Com base na perspectiva Certeauniana, pensar-se-á as práticas alimentares enquanto ações criativas de quem as executam, tornando-as, portanto, uma rede repleta de inventividade. Através de uma revisão bibliográfica, realizou-se uma pesquisa que objetiva entender as implicações culturais da alimentação, pensada enquanto patrimônio histórico e cultural, no que se refere à evolução dos hábitos alimentares, bem como a identidade construída sob costumes e regras disponibilizadas pela diversidade e fusão de sabores.

Palavras-chave: Colonização Paraibana; Alimentação; Patrimônio Cultural.