Corante natural de cactos (cactaceae) rico em betalaínas e respectivo processo de obtenção

A presente invenção descreve um processo de obtenção de corante natural rico em betalaínas a partir de frutos de cactos (Cactaceae) e um produto de ampla gama de cores, variando do amarelo ao violeta. Esse processo de extração é composto por etapas que incluem agitação, maceração, filtração, precipitação e secagem. Enquanto isso, o produto obtido possui características como um excelente poder de tingimento, alto teor de fenólicos e capacidade antioxidante. Esta invenção tem como objetivo proporcionar um processo de obtenção de corante natural de cacto fácil, rápido e de baixo custo, utilizando solventes menos agressivos ao meio ambiente. Além disso, busca-se ofertar um produto de alto valor agregado de corantes naturais provenientes de cactos. O corante natural de cactos obtido através desta invenção apresenta um grande potencial de aplicação em diversas indústrias, como alimentos, nutracêuticos, fármacos, medicamentos, cosméticos, filmes, embalagens, películas, construção civil, papel, tintas e corantes, entre outros, sem se limitar exclusivamente a essas áreas.