Farinha de cereais funcional probiótica, prebiótica e/ou simbiótica e seu processo de produção

A presente invenção consiste em uma farinha de cereais diferenciada pela adição do probiótico Bacillus coagulans, do prebiótico beta-glucana ou ambos de forma simbiótica, sendo um alimento de fácil consumo,que pode ter algumas aplicações como adição em sucos e vitaminas de frutas,preparo de mingau e papa. Diferentes proporções, farinha de trigo, farinha de arroz, farinha de milho, farinha de aveia e lecitina de soja são extrusadas e moídas, recebem os ingredientes funcionais, sacarose e aroma natural idêntico e vitaminas e minerais. Apresenta boa aceitação sensorial, associada à funcionalidade probiótica/prebiótica/simbiótica e valor nutritivo, contribui para a saúde, além de produzido em escala piloto industrial que demonstra aviabilidade imediata de mercado.