Bebida fermentada de mangaba é criada com participação da UFPB
por ascom
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publicado
10/05/2021 20h58,
última modificação
12/05/2021 23h07
A mangaba é uma fruta rica nutricionalmente e apresenta aspectos sensoriais bastante característicos. Embora tenham surgido algumas dificuldades durante a elaboração de fermentados da fruta, a mangaba mostrou-se como uma potencial matéria-prima para o desenvolvimento de bebidas alcoólicas. Conheça os detalhes. #ufpb #tvufpb #mangaba